《味道掌门》志以成道——别致法餐更有烟火气 剧情介绍
来源：网络 发布时间：2025-09-03 浏览次数：0
2021年《味道掌门》第12期“以成道——别致法餐更有烟火气” 这期节目，讲的是一个特别有趣的故事，讲的是“以成”掌门人黄志祥，要带领两支队伍，去挑战一道别致的法餐——波斯顿龙虾烩饭。这个环节的特别之处在于，黄志祥为了让学员们真正理解“以成”，他特意引入了一位颇具特色的法餐导师，一位名叫米歇尔的老厨师。这位米歇尔可不是个循规蹈矩的人，他带着自己独特的法餐理念，并且极其强调菜品的烟火气和家常感。一开始，两支队伍对米歇尔的“法餐+烟火气”的结合方式感到困惑。他们习惯了精致的法式摆盘和精准的食材分量，米歇尔却要求他们“放飞自我”，加入一些本土化的食材和调味，并鼓励他们加入自己的理解和创意。其中一支队伍，因为对米歇尔的指导过于“跳脱”，与自己心中的法餐标准格格不入，导致矛盾不断。队员们之间意见不合，在食材的选择、烹饪手法上都产生了激烈的争论。他们试图按照自己理解的法餐标准去完成，却发现无论怎么努力，都无法达到米歇尔的要求，甚至引发了厨房里一阵混乱。另一支队伍则尝试着接受米歇尔的指导，他们积极地与米歇尔沟通，学习他的烹饪理念，并在米歇尔的引导下，开始尝试加入一些本土化的食材，比如加入了当地的特色海鲜和香料。他们渐渐理解了米歇尔的用意，那就是法餐的精髓不在于拘泥于形式，而在于能够体现出厨师的用心和对食材的尊重。最终，两支队伍都完成了作品，但风格迥异。一支队伍坚持自己的“法式正统”，另一支队伍则在米歇尔的引导下，完成了融合了本土特色的“别致法餐”。黄志祥在品尝之后，并没有直接给出优劣评判，而是鼓励大家从不同的角度去体会“以成”的真谛。他希望大家明白，真正的“以成”不是一成不变的规则，而是不断突破自我，找到属于自己的烹饪之道。这期节目，其实不仅仅是关于法餐的挑战，更是关于厨师们在传统与创新之间，寻找平衡点的故事。它用轻松幽默的方式，传递了“以成”的哲理，引发了人们对烹饪和人生的思考。
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