《京城美食地图》处暑品味出暑菜 剧情介绍
来源：网络 发布时间：2025-09-01 浏览次数：0
《京城美食地图》的第3期“处暑”那一期，可真是让人感受到京城夏日的“清凉”余韵。这期节目没有大张旗鼓的喧闹，反而是带着一种老北京的烟火气，讲述了一个关于美食、回忆与传承的故事。节目组这次没去那些热门的网红餐厅，而是锁定了城南几家百年老字号，重点关注了那些在“处暑”这个特殊的节气里，依然坚守传统，制作着专属的“处暑菜”的师傅们。首先，镜头聚焦在一家隐藏在胡同深处的“老冯家水盆鸡”铺。冯师傅今年已经七十多岁了，这辈人对“处暑”这个节气是格外重视的。他坚持每年处暑当天，必做一碗用特制药材熬制的鸡汤，据说能驱热解暑，滋补养颜。这碗鸡汤，是他祖上传下来的秘方，每一道工序都必须遵循传统，不可更改。冯师傅用一口老北京腔，回忆起童年时，爷爷也是在夏天忙着熬制鸡汤，看着鸡汤冒着热气，就觉得是夏日里的一份清凉。随后，节目组又拜访了“同福祥”的掌柜王老板。王老板介绍，处暑时节，虽然天气开始转凉，但京城的高温仍未完全散去，所以他们会推出一款新菜——“莲藕排骨汤”。这道菜既有莲藕的清热解毒，又有排骨的营养滋补，正适合老少皆宜。王老板笑着说：“这‘莲藕排骨汤’啊，可是在京城算是独一份儿的，是咱们为了迎合这变幻无常的天气，特意研发出来的。”最让人动容的是一位年轻的学徒，他在“老冯家水盆鸡”学习，对传统京味菜有着浓厚的兴趣。他与冯师傅之间，有时的沟通会有些许磕绊，但对美食的热爱却能打破年龄的隔阂。学徒在学习的过程中，遇到了很多困难，比如药材的辨识、火候的掌控等等，冯师傅总是耐心指导，把自己的经验和心血毫无保留地传授给年轻人。最后，节目以“老冯家水盆鸡”的学徒完成一碗合格的水盆鸡收尾，他脸上洋溢着自豪和喜悦，仿佛完成了自己的一个小小梦想。这碗鸡汤的背后，不仅仅是味蕾的享受，更承载着京城美食的传承，也记录着一代又一代京味师傅们对美食的执着与热爱。
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